Carrot Cake o Tarta de Zanahorias

Hola a todos, hace tiempo que no escribía en el blog :(, lo he dejado un poco de lado por hacer los vídeos de Youtube. He estado subiendo todos los viernes un vídeo en el canal y la cosa va lento pero seguro, la verdad es que es muy entretenido hacer vídeos y me gusta mucho poder compartir de manera más cercana con la gente las cosas que hago. Si aún no os habéis suscrito al canal... ya sabéis xD

Hoy os traigo una receta muy típica de estados unidos, el carrot cake o tarta de zanahorias. Os dejo el vídeo y más abajo la explicación escrita.

(Actualización 04/08/2016, aquí teneis el pdf para poder imprimir esta receta: Tarta de Zanahorias)

Ingredientes Bizcocho

260 g de Harina
300 g de Azúcar
240 mL Aceite de girasol
4 Huevos
340 g de zanahorias ralladas
100 g de nueces
50 g de coco rallado
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes Crema de queso

250 g de Mantequilla
225 g de Queso para untar
150 g de Azúcar impalpable

Procedimiento

Lo primero que vamos a hacer es encender el horno a 180 ºC y cuando esté caliente metemos las nueces para que se doren.

Batimos los huevos durante un minuto y luego añadimos poco a poco el azúcar y batimos durante tres a cuatro minutos. Después añadimos muy poco a poco el aceite, notaréis que la consistencia de la mezcla disminuye, es normal. Añadimos el extracto de vainilla, la sal, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la harina, esta última poco a poco y a baja velocidad para que no se levante polvo.

Picamos un poco las nueces, el tamaño depende de si te gusta encontrar trozos grandes o pequeños dentro del bizcocho. Añadimos las nueces a la mezcla, luego las zanahorias y el coco rallado y mezclamos todo. Dividimos la mezcla en dos moldes y lo llevamos al horno previamente calentado a 180 ºC.

Mientras horneamos los bizcochos, hacemos la crema de queso. Mezclamos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente con el azúcar impalpable, una vez que esté cremoso añadimos el queso para untar y mezclamos si queréis añadir algún colorante este es el momento, recordad que tiene que ser un colorante profesional, esta crema tiene mucha materia grasa como para poder utilizar colorantes al agua.

Una vez listos los bizcochos, dejamos enfriar. Luego los cortamos por la mitad y añadimos en cada capa una buena cantidad de crema de queso. La receta da para cuatro capas de bizcocho, pero me pareció que poner cuatro era mucho y solo lo hice con tres. Para esparcir la crema por fuera del bizcocho se puede utilizar un cuchillo pero una espátula de repostería es un mucho más fácil de usar.

Espero que os haya gustado la receta, hasta otra!

Batido verde

Hola a todos! hoy os traigo una receta riquísima y sana! Os puede ir bien para perder peso también ;), recordad que ya viene el verano!!!!! Yo no hago dietas, pero quien las haga puede utilizar esta receta con ese fin. Eso sí, no se os ocurra solo tomar estos batidos, la carne y los carbohidratos también son importantes!

Si no sabéis lo que es un batido verde, es un batido hecho con vegetales y frutas, su ingrediente principal es la espinaca, de ahí su color. Otros ingredientes típicos son el pepino y el apio, que a mi personalmente no me gustan. Si esta es vuestra primera vez probando los batidos verdes, es mejor poner más frutas y darle un sabor más afrutado y dulce a los batidos. Luego si queréis podéis añadir otras verduras y ver si os gusta o no. A continuación os dejo el vídeo de youtube y más abajo la explicación escrita.

Ingredientes

150 mL leche (puede ser leche de vaca, de soja, de almendras, etc.)
40 g de espinacas
1/2 manzana
1/2 yogurt griego
Zumo de limón
Trocito jengibre
250 g de piña/mango (125 piña y 125 mango)

Procedimiento

Lo mejor es utilizar una licuadora para hacer el batido, pero si no tenéis una (como yo), lo podéis hacer en una minipimer con la potencia más alta.

Ponemos todos los ingredientes dentro de la licuadora o vaso de la minipimer y licuamos todo, nos aseguramos de que quede homogéneo. Con la minipimer obtendréis trocitos pequeños de espinaca que no lograrás romper por mucho que lo intentes, pero así ya está bien. Si lo hacéis en una licuadora la espinaca se romperá mejor porque las licuadoras tienen mucha más potencia que una minipimer.

Podéis experimentar con diferentes frutas y verduras. Os advierto que si ponéis colores rojos, os quedará el batido de un color marrón bastante desagradable y para nada apetecible, porque ya sabéis, verde más rojo da marrón, la única manera es diluir lo suficiente el verde para que quede rosa... y eso se logra añadiendo plátano. Los batidos con plátanos son los más ricos, pero desafortunadamente el plátano es astringente... y ya sabemos lo que pasa u.u.

En fin, que tengáis un buen fin de semana (o lo que queda de él), hasta otra! adiós.

Pound Cake

Hola a tod@s! Hace una semana que subí el vídeo del Pound Cake a Youtube pero no había hecho la actualización aquí en el blog. Este bizcocho se ha convertido en mi favorito, tiene una textura muy suave y esponjosa, ideal para tomar con leche. Si os interesa hacer petit fours este es el bizcocho que se utiliza.

Podéis ver el vídeo en YouTube:

Podéis seguirme en Facebook para enteraros de las novedades del canal de youtube o del blog: https://www.facebook.com/apinchofstar

Ingredientes

2 Tazas de Harina

225 g de Mantequilla

1 Taza de Azúcar

2 Cucharaditas de extracto de vainilla

4 Huevos medianos

1/2 Cucharadita de sal

Procedimiento

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ponga cremosa, añadimos el azúcar y batimos hasta que se mezclen. Añadimos uno a uno los huevos y batimos hasta que incorporarlos por completo. Después añadimos el extracto de vainilla, la sal y batimos. Finalmente añadimos la harina, poco a poco y a baja velocidad para que no se levante tanto polvo.

Normalmente este bizcocho se hace en los moldes rectangulares, como los que se utilizan para hacer los marble cake. Enmantequillamos la superficie, le damos una capa de harina y vertemos la mezcla en el molde. Lo metemos al horno previamente calentado a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora.

Hasta otra!

Galletas con chips de chocolate

Hola!! Hoy os traigo una receta de la cosa más simple del mundo: galletas con chips de chocolate!! Según las cobayas (humanas) que se ofrecieron muy gustosas a probar las galletas, estaban buenísimas, así que dadles una oportunidad! Os dejo el vídeo de Youtube y más abajo la explicación escrita.

Estas galletitas las hice especialmente para un amigo que me las había pedido, sin duda es un glotón jaja.

Ingredientes

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 Taza de azúcar moreno
1/4 Taza de azúcar blanca
1 Huevo mediano
1 1/4 Taza de harina
1/2 Cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
1/2 Taza de chips de chocolate
1/2 Taza de coco rallado

Procedimiento

Ya sabéis, lo primero es precalentar el horno a 180 ºC. Mientras el horno se calienta mezcla la mantequilla, junto con el huevo y los azúcares. Luego añade la harina y mezcla hasta que se integre por completo. Después añade los polvos de hornear, el coco rallado y el extracto de vainilla y mezcla. Finalmente agrega los chips de chocolate y remueve hasta que queden repartidos homogéneamente en la masa.

En una bandeja para el horno recubierta con papel de hornear pon las bolas de masa, esta receta hace aproximadamente 24 galletas. Las bolas es aconsejable hacerlas con una cuchara de helado, pero si no tienes ninguna, puedes hacerlo utilizando dos cucharas. Asegúrate de dejar espacio entre las bolas, ya que cuando estén en el horno se expandirán y es posible que se peguen entre ellas. Las galletas tienen que estar de 10 a 12 minutos en el horno y en este caso es mejor poner tanto el quemador de arriba como el de abajo.

Estas galletas son ideales para acompañar a una taza caliente de chocolate, té o café. Espero que os haya gustado, hasta otra ;)!

Cupcake de chocolate blanco y frutos rojos

Hola a todos! Como os dije ayer, hice un canal de Youtube donde podéis ver más fácilmente como hacer las recetas que pongo en el blog. Si más preámbulos os dejo el link al vídeo:

Estos Cupcakes los hice para el cumpleaños de una amiga. En un principio quería hacerlos de arándanos pero no los encontré en ninguna parte, supongo que la temporada ya se ha acabado. Lo único que encontré fue una caja de frutos rojos en la sección de congelados del carrefour, así que me apañé con eso.

Para hacer los cupcakes, podéis seguir la receta que hay en la entrada: Cupcakes de merengue y yogurth y al final tenéis que añadir 90 g de chocolate blanco picado y 75 g de frutos rojos. Los frutos rojos es mejor que los agreguéis con una cuchara o espátula con movimientos lentos para que no se rompan ya que la idea es que cada fruto quede entero dentro del cupcake.

Crema de mantequilla y frutos rojos

Ingredientes

200 g de mantequilla
150 g de azúcar impalpable (podéis ajustarlo a vuestro gusto)
70 g de queso para untar
75 g de frutos rojos

Procedimiento

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Luego añade el azúcar impalpable poco a poco hasta que se incorpore completamente, podéis añadir mas o menos azúcar dependiendo de vuestros gustos. Luego añade los frutos rojos y bate hasta que el color rosa de los frutos sea homogéneo. Si queda algún trocito entero de los frutos rojos, déjalo así, le da un toque más artesanal. Finalmente añade el queso para untar y bate hasta que se integre por completo.

Aquí tenéis la version en pdf para que podáis imprimir la receta: Cupcakes de frutos del bosque

Eso es todo, espero que os hayan gustado los cupcakes, sinceramente estaban riquísimos!

Ampliando horizontes

Hola a todos! Hace días que no escribía nada en el blog, pero todo ha sido por una buena razón. Como dice el nombre de la entrada, estoy ampliando horizontes jajaja, he creado una página en facebook para el blog y también un canal de youtube. A partir de ahora aparte de la explicación escrita y con fotos del blog, también colgaré vídeos en youtube e iré poniendo fotos en el canal de facebook. Si queréis os podéis hacer seguidores de la página de facebook o suscribiros al canal de youtube, en facebook  podréis saber cuándo hay entradas o vídeos nuevos, lo cual es más fácil que estar mirando el blog de vez en cuando. Pues eso, ojalá os suscribáis... me daría un poco de vergüenza que no se suscribiera nadie jajaja, por ahora no hay muchas cosas, porque es relativamente nuevo, pero iré colgando cosas a medida que las vaya haciendo.

Página de facebook: https://www.facebook.com/apinchofstar?ref=hl

En la siguiente entrada pondré el vídeo de youtube de unos cupcakes de frutos rojos y chocolate blanco que hice la semana pasada, espero que os guste! ya me diréis que tal quedó el vídeo jaja. Adiós, hasta otra!

Tarta de matrimonio: Hockey subacuático

Hola gente! Hace algunas semanas un amigo del trabajo me pidió que hiciera una tarta sorpresa de matrimonio para una pareja de amigos suyos que están en su equipo de hockey subacuático. Si, si como leéis hockey subacuático, si no habéis oído hablar nunca de este "peculiar" deporte es más o menos como el hockey sobre hierba pero los sticks son más pequeñitos y lo difícil es mantener el cuerpo casi a tocando el suelo de la piscina, lo sé porque fui a un par de clases... y es chungisimo. Os dejo una foto del equipo "seitons" en acción.

Pues la tarta aunque era de matrimonio, estaba diseñada en base al mundo del hockey subacuático. Os dejo fotitos del procedimiento.

El disco del hockey lo hice apilando dos phoskitos y cubriéndolos con fondant naranja, encima le puse un circulo blanco y luego los tornillos en gris.

A los miembros del equipo los hice utilizando un cortador del hombre de jengibre y luego los vestí con toda la indumentaria del hockey.

El bizcocho de la tarta era de zanahoria, lo rellené con mermelada de piña y estaba cubierto con una ganaché de chocolate blanco tintada de azul. Encima de la tarta puse los sticks y el disco.

Pues eso, solo quería dejar constancia de esta tarta en el blog, fue muy entretenido hacerla, ya es la segunda tarta de bodas que hago y espero que hayan muchas más ^^ Hasta otra!