Red velvet cupcakes (Cupcakes de terciopelo rojo)

Hola a todos, tanto tiempo, me he decidido a actualizar el blog con todas las recetas que tengo en youtube así que aquí va la primera, unos cupcakes de red velvet que están riquísimos, espero os gusten tanto como a mi

(Actualización 04/08/2016 Aquí tenéis el enlace al pdf para imprimir esta receta: Red velter Cupcakes)

Ingredientes cupcakes

• 125 g de harina
• 150 g de azúcar
• 125 mL de suero de mantequilla
• 60 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco/manzana
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4  cucharadita de levadura química

Ingredientes crema de queso

• 150 g azúcar impalpable
• 225 g queso para untar
• 250 g mantequilla a temperatura ambiente

Procedimiento para hacer los cupcakes

• En un bol mezclamos todos los ingredientes secos excepto el azúcar y reservamos.
• En otro bol batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar y batimos durante aproximadamente un minuto. Luego añadimos el huevo y mezclamos hasta obtener un mezcla homogénea.
• En un bol pequeño o vaso, mezclamos el suero de mantequilla con el colorante rojo.
• Mezclamos todo en un bol grande y cuando ya lo tengamos completamente homogéneo añadimos el bicarbonato y el vinagre y mezclamos rápidamente.
• Dividimos la mezcla en las capsulas para cupcakes y horneamos en el horno previamente calentado a 180 ºC durante aproximadamente 15 minutos.

Procedimiento para hacer la crema de mantequilla

• En un bol batimos la mantequilla hasta que esté cremosa.
• Añadimos el azúcar impalpable y mezclamos bien.
• Añadimos la crema de queso y mezclamos hasta que esté completamente incorporada.

Con todo hecho ya podéis ponerle la crema de queso por encima a los cupcakes y disfrutar de estos delicious cupcakes de terciopelo rojo!!