Vasilopita, bizcocho griego de fin de año

Hola a todos, la navidad ya ha quedado atrás, pero aún tenemos que festejar el año nuevo wiiii!!! Mientras investigaba acerca de las tradiciones que tienen las diferentes culturas durante las festividades de fin de año (navidad + año nuevo) me topé con este pastel griego llamado Vasilopita, este pastel se come justo después de celebrar el fin de año, justo después de los abrazos y el alboroto, dentro de la Vasilopita hay una moneda escondida y quien encuentre la moneda en teoría tendrá buena suerte durante el año venidero. Una tradición muy simpática a mi parecer jejeje. Así que sin más preámbulos vamos a la receta!

Ingredientes

• 2 Tazas de harina
• 1 Cucharadas de levadura química
• 1 Taza de azúcar
• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• ¾ Tazas de leche
• 2 Huevos
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 Cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• ½ Cucharadita de canela en polvo

Opcionales

• Azúcar glass/impalpable/flor
• 1 Moneda limpia y envuelta en papel de plata

Procedimiento

• En un bol poner la harina, junto con la levadura química y la canela, mezclar todo con un tenedor o un batidor manual y reservar.
• En otro bol mezclar la mantequilla y el azúcar, durante 1 o 2 minutos.
• Luego añadir los huevos primero uno, mezclar y luego añadir el otro y terminar de incorporarlo.
• Añadir la vainilla y la ralladura de naranja y mezclar.
• Finalmente añadir la leche y mezclar.
• Combinar ambas mezclas hasta que no haya grumos utilizando la batidora eléctrica a mínima velocidad o una espátula.
• Transferirla masa a un molde, dando un par de golpes y meneos al molde para eliminar posibles burbujas y hornear a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.
• Cuando salga del horno tendrá un bonito color dorado.
• Por encima lo podéis decorar con un poco de azúcar glass/impalpable/flor.

Eggnog

Hola a todos, no se vosotros pero a mí me encanta ver los especiales de navidad de todas mis serias favoritas jajaja. Muchas veces he visto que toman eggnog durante las fiestas de fin de año y siempre había querido saber a qué sabia, así que este año me he animado y lo he hecho en casa y está buenísimo!!! Ya sé que seguramente en vuestros países tenéis vuestra bebida favorita para estas fechas pero si tenéis curiosidad de probar cosas nuevas intentad el eggnog, porque está muy rico :)

Ingredientes

• 2 Tazas de leche
• ½ Taza de nata para montar/crema de leche
• 2 Huevos
• 70 gr Azúcar
• 4 Cucharadas de Ron añejo*
• 2 Cucharadas de Whisky*
• 2 Cucharadas de Brandy*
• ⅛ Cucharadita de canela en polvo (o un palito de canela)
• ⅛ Cucharadita de extracto de vainilla

*La cantidad de alcohol es muy poca ya que a mí no me gusta el alcohol así que aumentadla con libertad ;)

Procedimiento

• En una olla poner a hervir la leche, la nata/crema, la canela y el extracto de vainilla.
• Mientras hierve la mezcla de leche, separar las yemas de las claras, reservar las claras.
• Batir las yemas junto con el azúcar hasta que tengan un color amarillo claro.
• Añadir la mezcla de leche mientras aún está caliente a las yemas batiendo enérgicamente ya que de lo contrario las yemas se cocinarán y formara grumos, así que batir muy rápido.
• Finalmente añadir el alcohol.
• Batir las claras a nieve.
• Servir frío y con in poco del merengue por encima.

Pudin de navidad Armenio

Hola chicos!! Es curioso lo que comen las personas de otras culturas y más curioso aun lo que comen durante las festividades. Esta curiosidad me llevó a averiguar qué comía la gente durante la navidad, en general siempre se come algún tipo de carne, dependiendo de la zona se come ternera, pavo, pollo, etc. o lo que sea más difícil de conseguir, digamos que la gente opta por tirar la casa por la ventana en estas fechas especiales. Los postres siempre están presentes y los hay de muchos tipos. Uno de los que me pareció más curioso fue el pudin (o budín) de navidad armenio, ¿por qué me pareció curioso?, porque es simple y sano jajaja, normalmente las comidas de navidad son por todo lo alto con chocolate, crema y todo lo que se te ocurra que llame a la diabetes y al colesterol alto, en cambio esta receta es todo lo contrario, por eso se merece un lugar en las recetas de navideñas 2016 de mi blog. Otro motivo no tan importante es que mi grupo favorito de metal es de origen armenio jaja.

Ingredientes

• ½ Taza de trigo tierno o mote
• ½ Taza de albaricoques/damascos secos (o en su defecto melocotones/duraznos)
• ½ Taza de pasas
• 1 Cucharada de piñones
• ½ Cucharada de agua de rosas
• Semillas de granada a gusto
• Almendras a gusto
• Canela en polvo a gusto

Procedimiento

• Poner a hervir el trigo tierno, dependiendo de qué tipo de trigo tierno utilicéis tardará más o menos en cocinarse, si utilizáis el tipo que ya viene pre-cocido tardará unos 15 minutos si utilizáis el normal seguramente tarde una hora en volver blando.
• Una vez esté blando añadid los albaricoques secos, las pasas y los piñones, mezclad todo y cocinar durante 30 minutos.
• Pasados los 30 minutos, añadir el agua de rosas y dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
• Servir frío con un poco de semillas de granada, almendras (tradicionalmente se ponen crudas pero si utilizáis tostadas añade crujiente) y canela en polvo.