Tortellini "Aurora"

Hola gente!! tanto tiempo, sé que dije que haría entradas cada dos semanas, pero estoy súper estresada acabando el master... y he tenido unas semanas horribles, con llanto incluido T_T En fin que os tengo algunas recetas súper guays! He comprado un libro en el fnac, se llama Cocina fácil para todos, la editorial es Everest, os dejo el link a la página del fnac, me costó solo 12,95 http://libros.fnac.es/a702184/Varios-Autores-Cocina-facil-para-todos Os lo recomiendo, por este precio tenéis, una gran variedad de recetas, incluyendo postres y bebidas.

Estos tortellinis me gustaron mucho, el sabor es suave y recalentado ha quedado bien, así que está bien para llevárselos al trabajo :p

Ingredientes

500 g de tortellini (relleno al gusto)
Sal
400 g de tomate triturado (no tomate frito)
200 g de nata
1 diente de ajo
Pimienta
4 ramas de albahaca
Parmesano para espolvorear

Procedimiento

Lo primero es hervir agua para cocer los tortellinis, sigue las indicaciones del paquete ;)

Pon a calentar el tomate junto con la nata hasta que burbujee.

En la receta original decía que había que poner la albahaca por encima, pero yo la añadí a a salsa, no olvides poner sal y pimienta a gusto en la salsa.

Finalmente mezclar los tortellinis con la salsa y espolvorear parmesano a gusto. Espero que os haya gustado esta simple receta. Hasta otra ^^

Nidos al huevo con salsa de cuatro quesos

Hello gente!! Ayer tenía ganas de comer pasta y me vino a la cabeza una salsa de cuatro quesos, no sabía que quesos utilizar así que compré los primeros que se me vinieron a la mente mientras estaba en el supermercado y al final salió una salsa tan buena, que la repetiré en el futuro. Podéis utilizar la pasta que más os guste, yo utilicé nidos al huevo.

Ingredientes (para 5 o 6 personas)

500 gramos de nidos al huevo

Quesos: 2 lonchas Cheddar, 1/2 taza Mozzarella, 1/2 taza Parmesano Reggiano y 2 lonchas de cabra curado.

2 tarrinas de nata fresca extracremosa President (la crème fraîche)

Procedimiento

Hervir 2,5 litros de agua y cocinar la pasta (no olvides ponerle sal!)

Mientras se hace la pasta poner la nata a fuego lento, añadir todos los quesos y revolver hasta que esté completamente derretido, puedes subir el fuego pero sin parar de revolver. Estará lista cuando al levantar la cuchara ya no se "estire" la salsa como lo hace el queso fundido. El cheddar dará un color más entretenido a la salsa.

Es super fácil y esta buenísima! buen provecho!!

Pasta con salsa de setas y frutos secos

Hola a todos, tanto tiempo! Os cuento que me he cambiado de piso, ahora vivo en barcelona! tardo solo 20 min en llegar al trabajo :D, estoy muy contenta, estoy disfrutando más mi tiempo "libre". Ayer fue el primer día laboral que he pasado en barcelona y cuando llegué a casa me di cuenta que tenía mucho tiempo libre antes de que llegara mi marido a casa, así que me dispuse a hacer una rica cena para celebrar nuestro cambio de vida. Esta receta se me ha ocurrido mientras caminaba por el supermercado, pero de seguro que ya existe jaja, me esmeré mucho para hacerla y al final me pasé una hora de pie en la cocina, pero valió la pena ^^. Os dejo la receta tal y cual como la he hecho yo, pero podéis cambiar los ingredientes tanto como queráis.

Ingredientes

Nidos de espinaca
200 g. Champiñones
200 g Setas cultivadas
Aceite de oliva
Caldo de carne. Yo utilicé uno de costillas de la marca jumbo (es un supermercado chileno, así que si no lo tenéis, utilizad el de carne común y corriente)
Nata. Yo utilice el preparado para cocinar que venden en el mercadona, es una nata más espesa.
Surtido de frutos secos. Yo utilicé almendras, nueces y coquitos.
Queso parmesano rallado.

Preparación

Lo primero es cortar los frutos secos y los diferentes tipos de setas en trocitos muy pequeños (yo pienso que así queda mejor, pero si os da pereza, cortadlos en trozos no tan pequeños). Con los frutos secos es un poco complicado porque al ser duros, cuesta mas cortarlos, si queréis podéis utilizar una picadora, pero vigilad que no se queden tan chiquitines los trocitos, por cierto que ahora que recuerdo la otra vez leí/escuché que la comida crujiente sabe mejor (es un ignobel jaja).

Después de esto ya podeis hacer la pasta.

Calentad el aceite y luego poned las setas junto con los frutos secos y el caldo de carne. Cuando ya estén cocinadas las setas, añade la nata a gusto (la cantidad depende de cuan espesa quieras la salsa).



Se puede poner la salsa por encima o mezclarlo todo, esparcid un poco de queso parmesano rallado por encima :D. Que aproveche!