Köttbullar

Hola chicos! el año pasado una de mis sobrinas estuvo en Suecia y cuando volvió nos comentó que estas albóndigas estaban muy ricas y de hecho fuimos al Ikea a comprar algunas. Las albóndigas no las llegué a probar en aquel momento porque preferí investigar por mi cuenta y hacerlas por mi yo misma. Así que por fin hace algunas semanas atrás me decidí ponerme manos a la obra y aquí están las kötbullar que en cristiano quiere decir albóndigas.

Ingredientes

• 400 gr de carne de vacuno picada/molida
• ½ Cebolla picada
• 60 gr de pan fresco (o un poco menos si es seco)
• 4 Cucharadas de leche
• 1 Huevo
• Mantequilla para freír
• Sal y pimienta a gusto
• Salsa
• Media taza de agua
• Medio cubo de caldo de pollo
• Media taza de nata o crema de leche
• 1 Cucharada de maicena (+un poco de agua para disolverla)

Procedimiento

• Cortar el pan en rodajas, podéis utilizar pan seco o fresco, pondremos el pan en un recipiente que tenga una superficie plana y luego añadiremos leche para que el pan la absorba, si utilizáis pan seco entonces esto os tomará más tiempo, tenedlo en cuenta.
• En una sartén vamos a poner un poco de mantequilla y esperaremos a que se derrita, rápidamente y antes de que la mantequilla se empiece a quemar añadiremos la cebolla. La sofreiremos hasta que se ponga traslucida y adquiera un bonito color dorado.
• Añadimos la cebolla al recipiente donde teníamos el pan y esperamos a que se enfrié un poco. Luego pondremos el huevo y seguidamente la ternera molida o picada. Sazonamos con pimienta y por supuesto sal y mezclad todo con las manos.
• Ahora vamos a preparar las albóndigas, cogemos una porción en las manos y hacemos una bola del tamaño de aproximadamente una bola de golf. En una sartén pondremos las albóndigas y las cocinaremos por aproximadamente unos 8 minutos a fuego medio alto, aseguraos de irlas rotando para que se doren homogéneamente.
• Para servir lo más típico es hacerlo con puré de patatas, unas cuantas albóndigas bañadas en la salsa, un poco de mermelada de arándanos rojos y a veces pepino encurtido.