Salteado de tofu y setás tailandés

Hola a todos! espero que estéis teniendo una buena semana :) Hoy quería compartir una de las recetas que he estado disfrutando en las últimas semanas me he hecho súper fan y la hago cada semana jeje. Es una receta muy simple con tofu y con setas que queda perfecta acompañada de arroz jazmín o basmati. Espero que le deis una oportunidad!

Ingredientes

• Aceite vegetal para sofreír
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gr de setas de ostras
• 200 gr de setas shiitake
• 2 cebolletas cortadas en diagonal
• 1 chile rojo en tiras finas
• 2 cucharaditas de maicena

Para marinar el tofu

• 350 gr de tofu firme
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
  2 cucharaditas de salsa de soja
• Pimienta a gusto
  1 cucharada de jengibre rallado

Para la salsa

• 5 cucharadas de caldo vegetal o agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ½ cucharadita de azúcar

Procedimiento

• Cortar el tofu en cubos de 2 centímetros, secar los trozos con papel de cocina. Añadir al tofu el aceite de sésamo, la salsa de soja, la pimienta a gusto y el jengibre rallado. Masajear el tofu con las manos para que se impregne del marinado.
• Cortar las setas en láminas.
• En una sartén sofreír los ajos, en cuanto se doren añadir las setas.
• Mientras se cocinan las setas preparar la salsa, combinar todos los ingredientes y reservar.
• En cuanto las setas estén blandas añadir la salsa, mezclar tofo y añadir el tofu y volver a mezclar.
• Añadir finalmente la maicena disuelta en agua y mezclar bien para que no se formen grumos.
• Para servir poner por encima la cebolleta y los chiles.