Hello gente!! Ayer tenía ganas de comer pasta y me vino a la cabeza una salsa de cuatro quesos, no sabía que quesos utilizar así que compré los primeros que se me vinieron a la mente mientras estaba en el supermercado y al final salió una salsa tan buena, que la repetiré en el futuro. Podéis utilizar la pasta que más os guste, yo utilicé nidos al huevo.
Ingredientes (para 5 o 6 personas)
500 gramos de nidos al huevo
Quesos: 2 lonchas Cheddar, 1/2 taza Mozzarella, 1/2 taza Parmesano Reggiano y 2 lonchas de cabra curado.
2 tarrinas de nata fresca extracremosa President (la crème fraîche)
Procedimiento
Hervir 2,5 litros de agua y cocinar la pasta (no olvides ponerle sal!)
Mientras se hace la pasta poner la nata a fuego lento, añadir todos los quesos y revolver hasta que esté completamente derretido, puedes subir el fuego pero sin parar de revolver. Estará lista cuando al levantar la cuchara ya no se "estire" la salsa como lo hace el queso fundido. El cheddar dará un color más entretenido a la salsa.
El plato principal de la cena de año nuevo fue solomillo al horno, esta carne es la mejor de todas y de ahí su precio, la compré en el mercat del ninot, en la tienda Carns Ninot. No necesita una preparación laboriosa porque la carne es tierna, jugosa y sabe muy bien, yo no lo estropearía poniendo demasiadas cosas, ya en si solo es rico. Una manera fácil de hacerlo, es cortar los filetes y ponerlos en el horno, si pones la pieza entera tardará más y habrá más posibilidades de que se seque. Bueno pues nada, ahí va la super fácil receta.
Ingredientes (para 2 o 3 personas)
750 g Solomillo
2 Cebollas (medianas)
1 Zanahoria
Sal
Pimienta
Procedimiento
Lo primero es preparar la carne, quita la grasa si crees que hay demasiada, pero no al 100% porque la grasa del solomillo es muy sabrosa y hay que dejar un poco para que coja más sabor la carne. Corta los filetes si lo prefieres. Todo esto normalmente ya lo hacen en la carnicería.
Una vez tengas la carne, pela las dos cebollas y la zanahoria. Corta la cebolla en pluma y ponla en la fuente para horno, luego añade la zanahoria cortada en rodajas. Finalmente pon los filetes o la pieza entera de solomillo.
Se debe hornear a una temperatura de unos 200 ºC, el tiempo variará dependiendo del tamaño de la pieza y si la haz cortado en filetes o no. Es fácil de saber si ya está hecha o no, corta un trocito y ve el color que tenga por dentro. Esto también depende de como te guste la carne, poco o muy hecha.
Como os comenté en la última entrada del blog, el entrante que servimos para nuestra cena de año nuevo fue la palta/aguacate rellena/o, es muy común en Chile como entrante y la presentación es muy bonita si tienes un poco de imaginación. Se come sobretodo en verano, por tratarse de un plato fresco y que se sirve en frió. Hay muchas variables, donde básicamente lo que cambia es el relleno, que suele ser algún tipo de carne desmenuzada mezclada con mayonesa, mi favorita es con atún, aunque la de jaiba/cangrejo también está para chuparse los dedos. Vamos a la receta!
Ingredientes
*Aguacate Hass 1 pieza por cada dos comensales
**Carne desmenuzada
Mayonesa
Aceite de oliva o girasol
Zumo/jugo de limón
Sal
*El aguacate Hass es el más cremoso, con un sabor suave y sin fibras por dentro, intenta que sea de buena calidad, normalmente los que no me defraudan son los del mercadona que vienen empaquetados. Es dificil explicar como saber cuando están maduros pero lo intentaré. Al tocarlos tienen que ser firmes, pero si haces un poco más de presión están blandos, jamás compres uno que este muy blando y tampoco aquellos que al tocar pareciera que están vacíos en ciertos espacios, esto quiere decir que le han dado un golpe en ese lugar y por dentro está negro. Sí lo compras verde dejalo fuera de la nevera y espera a que esté más blando, si está muy maduro, intenta usarlo en un guacamole.
**En este caso utilizaré atún, pero se puede hacer con pollo, atún o salmón, con mariscos o con carne de jaiba/cangrejo. En fin hay muchas opciones, pon lo que más te guste ;D
Primero, haz una cama de lechuga (la que más te apetezca) en un plato, aquí pondremos luego el aguacate. Si quieres puedes agregar, tomate o algún otro vegetal que te apetezca.
Lo siguiente es partir el aguacate en dos, si nunca lo has hecho, hay una mega semilla en el centro que tienes que rodear, no hace falta partirla, luego separa las mitades y quita la semilla. Ahora con cuidado pela las mitades y pon una mitad en el plato previamente adornado con lechuga.
Desmenuza en trocitos pequeños la carne que hayas elegido y mézclala con mayonesa, la proporción va a tu gusto, dependerá de cuan mayonesero seas :p Luego coge una buena cantidad de ésta mezcla y ponla en el hueco que dejó la semilla en el aguacate, puedes poner todo lo que quieras. Luego rocía el plato con un poco de jugo/zumo de limón que dará mas sabor y ayudará a que el aguacate no se ponga negro, aceite y sal. Que disfruten!
*Pondré fotos más adelante, no las he podido hacer hasta ahora, pero quería poner la receta pronto.
Hola a todos!! tanto tiempo!! estaba súper desaparecida, no me había olvidado del blog, es solo que necesitaba tiempo para ordenar mi mente y aprender a organizar mi tiempo. Me ha costado adaptarme a mi nuevo horario laborable, hecho de menos mi horario de universitaria, pero es mejor no tener exámenes jeje. He estado intentando pensar cosas para el blog, porque realmente es un proyecto que me gusta y quisiera continuar, además me gustaría avanzar un poco en el tema de recetas, hace poco hice un curso de cupcakes, me gusto la experiencia, me gustaría apuntarme a más en un futuro no muy lejano, también estuve en la BCNCake y me encantó todo el mundillo de la repostería, todo carísimo, pero muy bonito. Espero poco a poco irme poniendo al día y mostraros las cosas nuevas que he aprendido durante este tiempo y las cosillas que he comprado y lo más importante! donde las podéis comprar. A todo esto, me olvidaba de desearos un muy feliz año 2013! espero este año poder compartir más cosas que el año pasado, por esto he planeado hacer una entrada como máximo cada dos semanas, si me fijo un objetivo es más fácil cumplir con el blog en vez de hacer "free style" y subir cosas cuando me de la gana.
Tenía ganas de comentaros un poquito como fue mi cena de año nuevo, este año cenamos solos en casa mi marido y yo (incluyendo a la cobaya que se fue a dormir antes de las 12 y no nos felicito el muy ingrato). Me gustó mucho porque fue una cena intima, hablamos sobre los logros que habíamos tenido en 2012 y que esperábamos que 2013 al menos fuese igual. La comida estuvo fenomenal, hicimos algo sencillo, pero rico, este fue el menú: Entrante
Palta/Aguacate Reina Plato principal
Solomillo al horno con bocaditos de patata y salsa bechamel con champiñones Postre
Cheescake Bebidas
Ginger Ale (para mi) y vino tinto chileno carmener (para chanchi)
Todo lo de la lista es muy simple de hacer y pondré las recetas pronto.
La mesa la decoramos en tonos plateados.
En la última foto se pueden ver las paltas/aguacates reina. Por si os interesa donde comprar el mantel y las servilletas, la tienda se llama A loja do gato preto y esta en avenida diagonal 484 (Barcelona), también hay uno en el segundo piso del Mataró Park (Mataró). Los aros de las servilletas, los hice yo, encontré en un chino estas estrellas pegadas a unas pinzas de la ropa, las despegué y las cocí a unos aros de cinta mona (también del chino).
Pues eso, ya se que es una entrada poco usual, pero me gustaría también salirme un poquito de las recetas y hablar de cosas que tienen que ver con la comida, como vinos, decoración de mesas, entre otras cosas. Que tengais un buen fin de semana y que los reyes sean generosos!!
Hola a todos! Que tal? Hoy no tengo nada para contar... Así que voy directamente a la receta :p.
Pollo a la mostaza
Ingredientes
Pechugas de pollo
Mostaza
Aceite de Oliva
Orégano
Pimienta
Sal
Procedimiento
Primero preparamos la salsa con la que vamos a marinar las pechugas de pollo. Mezcla media taza de mostaza (yo utilicé la más simple, si vas a utilizar una de sabor muy fuerte, pon menos), 2 cucharadas de aceite de oliva (yo utilicé virgen extra, pero tu puedes utilizar el que quieras), una cucharadita de orégano, una pisca de pimienta y sal a gusto. Las pechugas de pollo tienen que ser sin hueso y sin piel, elimina también la grasa que a veces tienen. Corta por encima las pechuga, luego ponlas en un recipiente apto para el horno y ponle la salsa, por arriba y por abajo, asegúrate de que cuando la pones por encima se meta por dentro de los cortes que realizaste. Luego déjalo reposar, para que se impregne el sabor de la salsa en las pechugas, durante 30-40 minutos.
Antes de que el pollo se termine de marinar, calienta el horno a 250 ºC para que este caliente cuando lo pongas a hornear. Hornéalo durante 30 minutos aprox. yo tengo un horno eléctrico y lo he hecho con el quemador de arriba y de abajo para que se dorara, pero yo tendría cuidado si el horno fuese a gas, porque el fuego podría ser más agresivo. Igualmente si utilizas solo el quemador de abajo, luego pon el de arriba para que se dore por encima. Y ya está esto es todo.
Ensala a la chilena
Ingredientes
Tomate
Cebolla
Cilantro
Aceite
Sal
Procedimiento
No sé porque se llama ensalada a la chilena, pero así le llamamos en Chile :p Corta la cebolla, como más te guste (yo lo hice en pluma). Un truco para quitarle ese sabor tan fuerte a la cebolla es ponerla en agua con azúcar y estrujarla con las manos, mientras la cortas puedes hacerlo bajo un chorrito de agua, así no salpica a los ojos el jugo de la cebolla y no lloras :). Luego corta el tomate como más te guste, y ponlo junto a la cebolla. Finalmente corte el cilantro en trocitos pequeños y ponlo junto al tomate y la cebolla, agrega aceite (el que más te guste) y sal a gusto y revuelve.
Hola! Por fin se va el invierno!! jeje, ya va haciendo mejor tiempo, me encanta esta época porque todo se ve colorido. Ahora que vivo en Barcelona estoy utilizando el bicing para movilizarme, no puedo decir que el servicio sea bueno y menos en la zona de Maria Cristina (rara vez hay bicicletas por la tarde), pero me gusta mucho ir en bici, voy mirando los edificios, la gente, no se, es más entretenido que ir en el sofocante metro y mas barato también :D. En un principio quería comprar una bici, pero luego pensé... y donde la dejo? seguro me la roban... en fin que por ahora he preferido utilizar el bicing. A raíz de esto me han robado... ejem quiero decir multado, por ir con auriculares y andando en la bici (no tenía idea que esto no se podía hacer), nada más ni nada menos que 200€, que podré reducir a 100€ si pago antes de 20 días... según el guardia civil debería saberlo porque está prohibido que los conductores de vehículos utilicen auriculares... y me pregunto yo, como voy a saber esto, si en el bicing no me lo dicen (me han dicho que en algunas paradas lo dice, pero en las que yo utilizo no dice nada), si en la web del ayuntamiento no lo dice por ninguna parte y si no tengo carnet de moto ni de coche... ? Luego le he preguntado a otras personas que si sabían de esto y el 80% a flipao en colores jajaja, el 20% lo sabía (y la mayoría si que tenían carnet de coche y/o moto). Así que nada, comento esto para que los que no lo sabían, lo sepan y no les roben... aka multen. No piensen que pienso que las multas son un robo, pero en este caso no se puede aplicar la misma multa a un coche que a una bicicleta y si van a tratar a las bicicletas como vehículos, habría que dar más información acerca de este tema, porque mucha gente no lo sabe, tambien se tendría que regular este tema, porque no es posible que me obliguen a ir en la bici por la calzada si no tengo ni un puñetero conocimiento de señalizaciones ni nada, en fin... como las leyes las hace gente sentada en un escritorio... es lo que hay.
Ahora que lo pienso estoy soltando pedazo de rollo y no he dicho nada de la receta, se trata de una comida típica de Chile, está muy bueno y se pueden hacer algunas variantes que luego comentaré brevemente.
(Actualización del 03/08/2016 Aquí tenéis el video de esta receta)
(Actualización del 03/08/2016 Aquí tenéis un enlace a la receta imprimible: Guiso de calabacín)
Ingredientes
1 Cebolla
250 gr Carne Picada
1,5 kg Calabacines
*Pan duro remojado o ralladura de pan
2 Huevos
*Si utilizas pan duro remojado, debería bastar con una marraqueta o un tercio de baguete, si utilizas ralladura de pan, con dos puñados debería bastar (más agua).
Procedimiento
Calienta el aceite (con el que sueles cocinar), pon el quemador a fuego medio (si está muy fuerte puede quemarse fácilmente), luego añade la cebolla, fríela hasta que esté dorada, luego añade la carne picada y fríela hasta que esté cocida, añade sal y pimienta.
Mientras se cocinan la cebolla y la carne, lava los calabacines y corta los extremos, luego córtalos en rodajas, esto es más fácil con un rallador, las rodajas deben ser finas.
Una vez esté cocida la cebolla y la carne, añade los calabacines cortados, revuelve para homogeneizar y luego tapa la hoya y pon el quemador a fuego lento. Revuelve cada cierto tiempo, hasta que los calabacines estén blandos y hayan soltado agua.
Ahora añade los huevos, y remueve rápidamente para que queden bien mezclados, tienes que romper la yema!, luego añade el pan duro remojado o la ralladura de pan, si utilizas esta última opción, agrega un poco de agua si crees que está demasiado espeso y/o seco. Añade más sal a gusto.
Esto del pan duro remojado o ralladura de pan lo explicaré con más detalle. La receta original lleva pan duro remojado, que se hace con sobras de pan (suelen ser marraqueta, lo más parecido a este pan sería el baguete común y corriente) que se dejan al aire durante varios días para que se sequen, cuando se hace el guiso se dejan en remojo y luego se elimina el exceso de agua poniéndolos en un colador, el pan se infla y queda como puré (mas o menos). Ahora bien, cuando llegué a España, intenté hacerlo de esta manera, pero lo que obtuve fue pan duro con hongos jajaja (aquí hay mucha humedad), pero bueno, supongo que si lo dejas en un lugar aireado no pasa nada, en ese tiempo vivía en un piso pequeño, la cocina no tenía ventilación, era verano y cometí el error de dejarlo dentro de un armario xD... en fin, un día pensé que podría utilizar ralladura de pan y añadir agua para que no quedara seco, lo probé y funcionó, no queda igual, pero está bueno de todas formas.
Se puede hacer solo y añadir un poco de queso rallado (como el que sale en la foto), acompañar con patatas fritas o doradas, con arroz, o lo que les de la gana. También se puede gratinar al horno con queso. Existe una variante de este plato que son los zapallos italianos/calabacines rellenos, pero eso es otra historia y la contaré en otra ocasión jaja. Hasta otra!
Hola a todos, tanto tiempo! Os cuento que me he cambiado de piso, ahora vivo en barcelona! tardo solo 20 min en llegar al trabajo :D, estoy muy contenta, estoy disfrutando más mi tiempo "libre". Ayer fue el primer día laboral que he pasado en barcelona y cuando llegué a casa me di cuenta que tenía mucho tiempo libre antes de que llegara mi marido a casa, así que me dispuse a hacer una rica cena para celebrar nuestro cambio de vida. Esta receta se me ha ocurrido mientras caminaba por el supermercado, pero de seguro que ya existe jaja, me esmeré mucho para hacerla y al final me pasé una hora de pie en la cocina, pero valió la pena ^^. Os dejo la receta tal y cual como la he hecho yo, pero podéis cambiar los ingredientes tanto como queráis.
Ingredientes
Nidos de espinaca
200 g. Champiñones
200 g Setas cultivadas
Aceite de oliva
Caldo de carne. Yo utilicé uno de costillas de la marca jumbo (es un supermercado chileno, así que si no lo tenéis, utilizad el de carne común y corriente)
Nata. Yo utilice el preparado para cocinar que venden en el mercadona, es una nata más espesa.
Surtido de frutos secos. Yo utilicé almendras, nueces y coquitos.
Queso parmesano rallado.
Preparación
Lo primero es cortar los frutos secos y los diferentes tipos de setas en trocitos muy pequeños (yo pienso que así queda mejor, pero si os da pereza, cortadlos en trozos no tan pequeños). Con los frutos secos es un poco complicado porque al ser duros, cuesta mas cortarlos, si queréis podéis utilizar una picadora, pero vigilad que no se queden tan chiquitines los trocitos, por cierto que ahora que recuerdo la otra vez leí/escuché que la comida crujiente sabe mejor (es un ignobel jaja).
Después de esto ya podeis hacer la pasta.
Calentad el aceite y luego poned las setas junto con los frutos secos y el caldo de carne. Cuando ya estén cocinadas las setas, añade la nata a gusto (la cantidad depende de cuan espesa quieras la salsa).
Se puede poner la salsa por encima o mezclarlo todo, esparcid un poco de queso parmesano rallado por encima :D. Que aproveche!
