Doraji

Doraji

¿Qué es el doraji?

El doraji es la raiz de una planta nativa del nordeste de Asia (China, este de Rusia, Corea y Japón), que se utiliza en Corea en algunas recetas. Otro uso quizás más extendido en Asia es el de antiinflamatorio en la medicina oriental.

¿En qué platos se utiliza?

Se utiliza como entremés en la cocina Coreana y en el bibimbap.

¿Cómo se puede sustituir?

No hay sustituto, tiene un sabor bastante peculiar, si no se tiene disponible, major eliminarlo de la receta, o añadir otro ingrediente cualquiera.

¿Dónde se puede comprar?

Este ingredient solo se puede encontrar en supermercados asiáticos.

¿Como almacenarla?

Ya que este alimento se compra deshidratado, se pueden almacenar como cualquier otro alimento no perecedero a temperature ambiente y en un lugar seco.